近期，在一系列刺激花消战术发布后，花消板块迎来了一波大涨，其中‌西安饮食、特海国际、‌海底捞、‌九毛九齐在前几天出现不同历程的高潮，但今天在大盘翻绿的配景下，除了‌西安饮食涨停，A股餐饮股全体齐有所下降，港股海底捞和九毛九也跌了。

自2023年8月阶段性收紧IPO节拍后，老娘舅餐饮、德州扒鸡等餐饮企业纷繁隔绝A股IPO，但也曾有公司连接冲击港好意思股上市。

继本年5月海底捞的国际业务主体特海国际在纳斯达克双重上市后，近期又有暖锅连锁店赴好意思上市。

格隆汇获悉，12月6日，香港连锁鸡煲店The Great Restaurant Development Holdings Limited（简称“一品鸡煲暖锅”）在好意思国证券走动委员会（SEC）公开裸露招股书，拟冲击纳斯达克IPO上市。

一品鸡煲暖锅策动初度公蛊惑行200万股世俗股，其中有160万股为新股，40万股为鼓励所出售的旧股，刊行价在4好意思元至6好意思元之间，股票代码为“HPOT”。

动作一家极度提供特质鸡肉暖锅的连锁餐厅，一品鸡煲暖锅在香港领有7家餐厅，2023年收入跳动2048万好意思元（约1.49亿元东说念主民币）。但香港的餐饮管事迹高度分散，行业竞争历害，一品鸡煲暖锅的市占率并不高，同期跟着食材价钱和劳能源老本的上升，公司也濒临着老本压力，2024年上半年毛利率和功绩均出现下滑。

7家暖锅店撑起一个IPO，本年上半年功绩下滑

一品鸡煲暖锅极度经营各种特质鸡肉暖锅，公司历史可记忆至2011年，其时其在香港新界荃湾开设了第一家餐厅。

如今公司在香港共有7家餐厅，其中有3家在新界，3家在九龙半岛，还有一家位于香港岛。

图片开始于招股书

一品鸡煲暖锅的收入主要来冷静香港的餐厅运营，向客户提供食物和饮料，同期公司还有外卖管事。

公司时常使用在深圳龙岗区饲养的鸡，因为它们时常体型较大、肉质较多且皮下脂肪丰富，用于制作牌号鸡酱烹制的鸡肉愈加嫩滑好吃。

此前，一品鸡煲暖锅一直在特质鸡肉暖锅中使用簇新鸡肉，自从香港政府2016年谢却从大陆进鸡以来，公司就摄取冰鲜鸡，而不是冷冻鸡。冰鲜鸡在大陆宰杀及加工后，由供应商在两天内送至餐厅。同期，公司的每家餐厅无缺独特个海鲜缸，以便于为主顾提供龙虾、鱼等万般簇新海鲜。

公司特质鸡肉暖锅，图片开始于招股书

2020年起，公司启动在食物工场出产五种类型的鸡饭盒，并通过餐厅和在线食物配送平台销售。自后公司还连接启动销售XO辣椒酱及干果零食居品，来拓展业务。

功绩方面，2022年、2023年和2024年上半年，一品鸡煲暖锅的收入别离约1300.87万好意思元、2048.34万好意思元和833.56万好意思元，对应的净收入别离约47.51万好意思元、341.32万好意思元和44.09万好意思元，其中2024年上半年公司功绩同比出现下滑。

公司运营数据，图片开始于招股书

食材和劳能源老本上升之下，毛利率大幅下滑

开一家暖锅店前期需要不菲的启动资金，交房钱水电费、装修、买建立和原材料、请工东说念主等齐需要费钱，何况在寸土寸金的香港，房钱和东说念主力老本齐未低廉。

一品鸡煲暖锅在招股书中显现，开设一家暖锅店的平均老本在50万港元至150万港元之间，而暖锅店的投资陈说期时常为一至两年。

为了取得更好的发展，餐厅必须仔细遴荐具有老本效益且东说念主流量高的位置，是昔时期门店选址、探讨和最终详情生意租约齐需要破耗不少时候元气心灵。

同期对餐厅而言，提供有竞争力的薪酬和使命条目来留下优秀的厨师、管事东说念主员也很雄伟，但这么的话，要限制老本就很珍爱，尤其是在香港弥留的劳能源市集和烹调东说念主才枯竭的配景下。

据统计，2023年香港饮食管事迹雇员的平均月薪约1.65万港元，跟着餐饮管事市集的复苏和旅游业的反弹，展望到2028年将达到约1.94万港元，2024年至2028年的复合年增长率为3.5%。

数据开始：香港政府统计处，弗罗斯特沙利文解释；图片开始于招股书

此外，食材老本亦然餐饮行业的主要老本之一，食材价钱波动径直影响餐厅的利润。

招股书骄慢，从2019年到2023年，香港家禽、牛、猪和蔬菜的价钱呈高潮趋势，尤其是疫情手艺对公共物流惩处和食物供应链的影响，食物出产老本显赫加多。2024年至2028年，展望牛肉、猪肉、家禽、蔬菜价钱仍将保执增长。

由于通胀率上升影响了食物价钱和劳能源老本，一品鸡煲暖锅的毛利率从2023年上半年的约26.7%大幅下滑至2024年上半年的约16.1%。

图片开始于招股书

2023年约占香港暖锅市集2.1%的份额

在香港，餐饮业可分为全方向管事餐厅、自在餐厅、快餐店等类型。

其中，全方向管事餐厅提供更优质的食物和餐桌管事，还有更宽广满足的用餐环境，这种餐厅时常位于香港的高级购物中心、酒店和生意区，主顾的平均花消时常在每东说念主每餐200港元以上，一品鸡煲暖锅所处的暖锅餐厅就属于全方向管事餐厅的一个子细分市集。

自在餐厅包括港式茶餐厅、咖啡馆、茶楼等，在自在用餐的氛围中提供食物并提供一些餐桌管事，东说念主均花消约100港元。

快餐店时常装修较为浅薄，也莫得太多的餐桌管事，快餐店的观点主顾时常花消智商较低，主顾用餐停留时候也较短，每名主顾每餐约50港元。

疫情手艺，由于酬酢距离结果和旅游业的雕残，香港的餐饮业受到千里重打击，暖锅店市集范围也有所下滑。

2019年至2020年，香港暖锅市集范围由71亿港元下降至34亿港元，后头几年有所复苏，2023年收入达到74亿港元，展望2027年的收入将达到96亿港元，2024年至2028年的复合年增长率约为5%。

开始：弗罗斯特&沙利文解释、公司招股书

竞争形貌方面，香港的餐饮管事迹高度分散，有无数参与者和万般好意思食。据政府统计处的数据，2023年约有跳动1.4万家餐饮场面，其中约90%是职工东说念主数少于50东说念主的中微型机构。

暖锅是如今最受宽宥的好意思食之一，但香港的暖锅店市集竞争历害，一众餐厅需要在位置、食物性量、管事质地、价钱、用餐体验等方面开展竞争，来争夺疏导的客户群。当门客有很多遴荐的时候，餐厅要打造我方的竞争上风是很珍爱的。

尤其是连年来多家内地连锁餐饮企业连接在香港拓展业务，包括海底捞、朝天门暖锅、四季椰林、湊湊等，香港餐饮市集就更吵杂了。

按收入策动，2023年香港前十大暖锅店品牌约占通盘暖锅店市集份额的46.7%，其中，一品鸡煲暖锅约占暖锅店市集2.1%的市集份额及占特质暖锅店市集5.7%的市集份额，并在所有连锁暖锅餐厅中名挨次 8位，在连锁特质暖锅餐厅中名挨次6位。

图片开始于招股书

从经营范围来看，动作一家香港腹地暖锅连锁餐厅，一品鸡煲暖锅的市占率并不算高，不仅低于稻香集团、海港饮食、牛大东说念主等同业，与此前登陆纳斯达克的特海国际比拟也存在一定差距。

财报数据骄慢，特海国际在2024年9月底共有121家自营海底捞餐厅，散播在四大洲的13个国度，本年上半年兑现营业收入约3.71亿好意思元。